Günümüzde hazır olarak satılsada eskiden Anadolu ve Kafkas coğrafyasında oldukça sık yapılan ve tüketilen bir içeçekti faydalarının saymakla bitmeyeceği kefir  gelişim döneminden geç yaşlara kadar herkesin tüketmesi gerekn bir içecektir. Kefirin faydaları bilim adamları tarafından kanıtlanmış olup yapımı oldukça kolaydır. Kefir geleneksel olarak inek ve keçi sütünden yapılabilir ama orjinali keçi sütünden yapılanıdır Orta Asya ve Kafkas toplumunun birinci içeceği olan kefir eski zamanlardan günümüze keçi sütüyle yapılmıştır.Süte kefir taneleri eklenerek yapılır.

Probiyotik özelliği

İçinde bulunan mikroorganizmalar sağlığımıza oldukça faydalıdır. Probiyotik olarak bilinen bu mikroorganizmalar sindirime kolaylık sağlar , kilo düzensizliğini ortadan kaldırır ve zihinsel sağlığa oldukça fazla yarar sağlar.61 çeşit bakteri ve maya kültürü içerir ve bu çeşitlilik değişkenlik gösterse de, kefiri çok zengin bir probiyotik kaynağı yapar.

Yaşlı ve osteoporoz hastaları için bulunmaz bir nimettir içinde fazlaca yüksek bulunan kalsiyum değerleri yüzünden kemik sağlığına oldukça yarar sağlar ve ayrıca içinde K2 vitamini bolca bulunur bu vitaminin en büyük yararı kemiklerdeki kırık riskini azaltmasıdır.

Daha ilerleyen yaşlarda kemiklerin güçsüzleşmesiyle kırık riski oldukça artar ve iyileşme süreci oldukça uzar Kefir içmenin bu hasarları ortadan kaldırdığı kanıtlanmış bir gerçektir. Dünyada oldukça yaygın bulunan bir hastalık olan kanserin başlıca ilacı kefirdir. Kefirin kansere faydası laboratuvar ortamlarında kanıtlanmış bir şeydir. Vücuttaki hücreleri uyararak kanser oluşumu engeller.